Shakshuka met feta
Shakshuka is een van die gerechten die je in vijf minuten kunt uitleggen en een leven lang kunt blijven verbeteren. De basis is simpel: eieren gepocheerd in een kruidige tomatensaus. Maar het zijn de details die het verschil maken. De juiste verhouding komijn en paprikapoeder, de saus die lang genoeg inkookt om diep van smaak te worden, en de feta die op het laatste moment verkruimeld wordt.
De feta voegt een zilte, romige tegenhanger toe aan de pittige saus. Het is een Griekse twist op een gerecht dat zijn wortels heeft in Noord-Afrika en het Midden-Oosten, maar over heel de wereld populair is geworden. En terecht.
Shakshuka is een van de snelste volledige maaltijden die je kunt maken. Alles in één pan, klaar in twintig minuten, en de pannen zijn er al, dus ook dat opruimen valt mee. Serveer met een stuk brood om de saus mee op te vegen.
Bereiding
-
Snijd de ui in halve ringen en de paprika in blokjes. Pers de knoflook. Verhit de olijfolie in een brede koekenpan op middelhoog vuur.
3 min -
Fruit de ui vijf minuten tot hij zacht en glazig is. Voeg de paprika toe en bak nog drie minuten mee.
8 min -
Voeg de knoflook, komijn, gerookt paprikapoeder en chilivlokken toe. Bak een minuut mee tot de kruiden beginnen te geuren.
2 min -
Giet de gepelde tomaten erbij en prak ze grof fijn met een houten lepel. Laat de saus vijf tot zeven minuten zachtjes inkoken.
7 min -
Maak vier kuiltjes in de saus. Breek in elk kuiltje een ei. Leg het deksel op de pan en stoof de eieren vijf tot zeven minuten, afhankelijk van hoe je de dooier wilt.
7 min -
Verkruimel de feta over de shakshuka. Bestrooi met verse koriander of peterselie en serveer direct vanuit de pan, met brood erbij.
2 min
Tips
- Een brede pan is essentieel zodat alle eieren naast elkaar passen en gelijkmatig garen.
- Houd de dooiers lopend door de eieren met een deksel op de pan te laten garen. Zo worden de witten gaar terwijl de dooier vloeibaar blijft.
- Voeg een handvol spinazie of rucola toe aan de saus voor extra groenten en kleur.
Meer met feta
Halloumi frietjes met aioli
"Knapperige halloumi-reepjes uit de pan, geserveerd met zelfgemaakte knoflookaioli. Vegetarisch en..."
Moussaka met feta
"Authentieke Griekse moussaka met laagjes aubergine, gekruid lamsgehakt en een romige bechamel..."
Orzo salade met feta en tomaat
"Frisse orzo salade met verkruimelde feta, zoete cherrytomaatjes, komkommer en verse kruiden...."
Over feta
Leer alles over de smaak, textuur, rijping en gebruik van feta in de keuken.