Welke kaas gebruik je voor Manchego met dadels en spek?

Voor Manchego met dadels en spek gebruik je 100 gram manchego. Rasp de kaas bij voorkeur zelf voor de beste smelteigenschappen.

Hoe lang duurt Manchego met dadels en spek?

Manchego met dadels en spek heeft 15 minuten voorbereiding en 15 minuten kooktijd, dus in totaal 30 minuten. De moeilijkheidsgraad is makkelijk.

Ga naar recept

Manchego met dadels en spek

Name: Manchego met dadels en spek
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Spaans
Ingredients: 16 stuks medjoul dadels; 100 gram manchego; 8 plakjes ontbijtspek; 2 takjes verse rozemarijn; 1 snufje zwarte peper

Voorbereiding 15 min

Kooktijd 15 min

Porties 4

Niveau Makkelijk

manchego

Weinig hapjes zijn zo verleidelijk als dit. Manchego met dadels en spek is de perfecte samenkomst van zoet, zout en hartig. De sappige dadel, de nootachtige manchego en het knapperige spek vormen samen een hap die je meteen wil herhalen.

Dit recept is ook nog eens belachelijk eenvoudig. De voorbereiding kost je hooguit een kwartier en daarna doet de oven het werk. Het resultaat ziet er feestelijk uit op een borrelplank en doet het net zo goed op een romantische avond voor twee met een glas rode wijn.

Manchego is een Spaanse schapenkaas met een karakteristieke nootachtige smaak en een licht zoute afdronk. Die smaak past bijzonder goed bij de zoete dadel. Koop je manchego bij een goede kaaswinkel, dan merk je meteen het verschil met de supermarktvariant.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
5 min
Snijd de dadels in de lengte in maar snijd ze niet helemaal door. Verwijder de pit voorzichtig.
5 min
Snijd de manchego in kleine blokjes of plakjes die in de dadels passen. Stop een stukje manchego in elke dadel en druk licht dicht.
5 min
Snijd elk plakje spek doormidden. Wikkel elk half plakje strak om een gevulde dadel en steek vast met een cocktailprikker.
5 min
Leg de gevulde dadels op de bakplaat. Verdeel wat gehakte rozemarijn en een snufje peper over de hapjes.
2 min
Bak de dadels 12 tot 15 minuten in de oven tot het spek knapperig is en de kaas begint te smelten. Draai ze halverwege een keer om.
15 min
Laat twee minuten afkoelen voor je ze serveert. Ze zijn vanbinnen erg warm.
2 min

Tips

Medjoul dadels zijn de beste keuze vanwege hun zachte textuur en rijke, karamalachtige smaak. Gewone dadels werken ook, maar zijn iets droger.
Wil je ze van tevoren voorbereiden? Vul en wikkel de dadels en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Bak ze vlak voor het serveren.
Manchego kan ook vervangen worden door een romige geitenkaas of blauwe kaas voor een andere smaakbalans.