Welke kaas gebruik je voor Tosti met brie, appel en walnoot?

Voor Tosti met brie, appel en walnoot gebruik je 150 gram brie. Rasp de kaas bij voorkeur zelf voor de beste smelteigenschappen.

Hoe lang duurt Tosti met brie, appel en walnoot?

Tosti met brie, appel en walnoot heeft 10 minuten voorbereiding en 10 minuten kooktijd, dus in totaal 20 minuten. De moeilijkheidsgraad is makkelijk.

Ga naar recept

Tosti met brie, appel en walnoot

Name: Tosti met brie, appel en walnoot
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 4 sneden volkorenbrood of desembrood; 150 gram brie; 1 stuk appel (bijv. Elstar of Jonagold); 40 gram walnoten, grof gehakt; 20 gram roomboter; 1 eetlepel vloeibare honing; 1 theelepel verse tijmblaadjes; 0.5 theelepel zwarte peper

Voorbereiding 10 min

Kooktijd 10 min

Porties 2

Niveau Makkelijk

brie

Brie en appel is een combinatie die al eeuwen bestaat, en niet zonder reden. De zachte, romige kaas met zijn lichte ammoniakgeur en de frisse zuurheid van een goede appel vullen elkaar perfect aan. Voeg daar de knapperigheid van walnoten bij en je hebt een tosti die ver uitstijgt boven de doorsnee kaas-ham variant.

Dit recept is geboren uit een najaarsgebrek aan inspiratie. Koelkast half leeg, een stuk brie dat op moest, een appel die lag te wachten. De combinatie die eruit rolde was direct een favoriet. Het is het soort lunch dat je maakt als je vijf minuten hebt maar toch wil genieten van wat je eet.

Brie gedraagt zich goed in een tosti omdat de kaas bij warmte zacht en smeuïg wordt zonder te scheiden of te lopen. De korst zorgt voor een lichte weerstand als je bijt, terwijl het binnenste vloeibaar is. Met de honing en tijm krijgt de tosti een subtiele kruidigheid die het geheel afrondt.

Neem er een kopje tomatensoep bij of eet hem gewoon zo, midden op de dag, als de zon door het raam schijnt.

Bereiding

Was de appel en snijd hem in dunne schijfjes van ongeveer 3 mm. Verwijder het klokhuis maar laat de schil zitten — die geeft kleur en smaak.
3 min
Snijd de brie in plakjes van circa 5 mm dik. Verwijder de korst niet: die smelt mooi mee en geeft extra smaak.
2 min
Bestrijk twee sneden brood met een dunne laag honing. Verdeel de plakjes brie over de met honing bestreken sneden.
2 min
Leg de appelschijfjes dakpansgewijs over de brie. Strooi de gehakte walnoten en tijmblaadjes erover en maal er wat zwarte peper over.
2 min
Leg de andere broodsneden erop en druk zacht aan.
1 min
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de tosti's in de pan als de boter schuimt maar niet bruin is.
1 min
Bak 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur. Druk de tosti's af en toe licht aan met een spatel zodat de kaas goed smelt. Het brood moet diepgoud zijn.
7 min
Haal de tosti's uit de pan en laat 1 minuut rusten voor je erin snijdt. De gesmolten brie is erg heet.
1 min

Tips

Gebruik rijpe brie voor de meeste smaak. Je herkent rijpe brie aan een licht zachte textuur als je erop drukt. Onrijpe brie smelt minder goed en heeft weinig smaak.
Voeg een dunne laag cranberryjam of abrikozenjam toe naast de honing voor een fruitiger, feestelijker tosti.
Zure appels zoals Granny Smith geven een mooie tegenhanger aan de rijke brie, maar zoetere appels zoals Jonagold zijn de klassieker in deze combinatie.